(電子商務(wù)研究中心訊) O2O成為“風(fēng)口”已經(jīng)有些日子。期間，有的公司成長(zhǎng)為10億美金以上的“獨(dú)角獸”，例如滴滴打車、美團(tuán)、餓了么等等，但更多的則是在廝殺的路上，或者已經(jīng)被對(duì)手踩在腳下。未來屬于誰?我們認(rèn)為是那些已日訂單過萬，世界卻剛剛向他們招手的實(shí)力派新秀。
由劍橋大學(xué)畢業(yè)生侯峰創(chuàng)辦的“悠先點(diǎn)菜”正在低調(diào)的爆發(fā)。這個(gè)偏安于杭州的創(chuàng)業(yè)公司，將傳統(tǒng)餐廳中的“菜”與“人”進(jìn)行直接連接，讓人們?cè)诩抑刑崆巴瓿牲c(diǎn)菜，甚至全單付款。此點(diǎn)菜APP在創(chuàng)辦第10個(gè)月，日均交易訂單數(shù)已經(jīng)高達(dá)1萬，并于近日獲得了來自騰訊的數(shù)千萬美金投資。
當(dāng)這一切僅僅發(fā)生在杭州，訂單卻以50倍的速度在增長(zhǎng)時(shí)，我們?cè)撛趺纯创麄兊奈磥恚?/p>
悠先點(diǎn)菜CEO侯峰
學(xué)費(fèi)：2次創(chuàng)業(yè)失敗3次踩入餐飲O2O大坑
在北京三元橋鳳凰匯太平洋咖啡，悠先點(diǎn)菜CEO侯峰脫了鞋子，盤腿坐在沙發(fā)上和i黑馬聊起他的創(chuàng)業(yè)史——那是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)6年，兩次失敗，掉過無數(shù)次深坑的漫長(zhǎng)路程。不同于一般創(chuàng)始人咄咄逼人的語速和激情萬丈的情緒，光頭侯峰始終都很平和。每一句話，似乎都是思考之后的結(jié)果。
遇到不同意見時(shí)，他會(huì)反駁然后停頓，但語速不變，卻一針見血。于是你知道，為什么付全款而不是訂金，為什么是中檔餐廳而不是快餐，為什么是堂食而不是外賣，所有這些問題，每一個(gè)他都已經(jīng)在腦子里問過自己無數(shù)遍。
創(chuàng)業(yè)，就是對(duì)人類一種行為模式的改變和提升，如果你不能透徹地理解人類每一個(gè)簡(jiǎn)單動(dòng)作背后的深意，那這種創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目注定失敗。
已經(jīng)失敗過幾次的侯峰深諳這個(gè)道理。
這位21歲就從英國(guó)劍橋大學(xué)碩士畢業(yè)的“天才少年”，大學(xué)畢業(yè)后，先后在VIA以及諾基亞當(dāng)了6年技術(shù)高管，于2009年開始創(chuàng)業(yè)。但直到三十歲出頭，他還在面臨著用自己錢養(yǎng)活團(tuán)隊(duì)的窘境。
2010年年初，由于政策監(jiān)管問題，侯峰不得不停掉了自己第二個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“施強(qiáng)醫(yī)療網(wǎng)”，此前他還做了一個(gè)在線教育項(xiàng)目。這時(shí)，侯峰決定做一個(gè)“不像醫(yī)療監(jiān)管沒那么嚴(yán)，同時(shí)又比在線教育的使用更頻繁”的項(xiàng)目。他選定了O2O餐飲。
當(dāng)時(shí)拉手、窩窩團(tuán)、美團(tuán)等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站“百團(tuán)大戰(zhàn)”激戰(zhàn)正酣，但侯峰覺得團(tuán)購(gòu)并不能真正滿足1.7萬億餐飲產(chǎn)業(yè)(2011年數(shù)據(jù))的需求，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于餐飲的改造也不該只是打折引流這么簡(jiǎn)單。他想再往前一步。曾管理過餐廳的他嗅到，互聯(lián)網(wǎng)作為工具可以全方位地提升傳統(tǒng)餐廳的“效率”。
“餐飲O2O的各個(gè)方向，我基本都試錯(cuò)過。如今的悠先點(diǎn)菜產(chǎn)品成型之前，差不多經(jīng)過3次坑。”侯峰說。
首先，他嘗試給餐廳提供成套的“收銀+點(diǎn)菜”的軟硬件結(jié)合系統(tǒng)，硬件是iPad的電子觸屏點(diǎn)菜單。但老板要培訓(xùn)員工使用新的收銀系統(tǒng)，要花很多精力，而且這種軟硬件一體的東西太重，沒法規(guī)?；瘮U(kuò)張。
后來，他又切入排隊(duì)系統(tǒng)，給餐廳提供排隊(duì)叫號(hào)的“硬件”系統(tǒng)。但他發(fā)現(xiàn)，很多排隊(duì)機(jī)每天只應(yīng)用幾個(gè)小時(shí)。而且，排隊(duì)機(jī)前的服務(wù)員也并不能省，對(duì)效率的提升很有限。
之后，他想到了可以優(yōu)化點(diǎn)菜。給門口排隊(duì)的人們提供提前點(diǎn)菜的應(yīng)用，點(diǎn)完生成二維碼，在前臺(tái)的“硬件”上掃一掃就可以直接打印菜單。這個(gè)小小的“硬件”雖然成本只有幾十元，但很容易壞，需要頻繁維護(hù)，最終也只得放棄。
問題出在哪?硬件、硬件，還是硬件!?
融資：從王剛到騰訊上線一年半估值一億美金
交了2年學(xué)費(fèi)之后，侯峰對(duì)如何把互聯(lián)網(wǎng)整合進(jìn)餐廳，提升餐廳效率有了更深刻的認(rèn)識(shí)。他決定砍掉所有重的東西(硬件)去快速規(guī)?；?，專注利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合大家使用的設(shè)備(手機(jī))打通餐廳和消費(fèi)端，提升餐廳的“翻臺(tái)率”，升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)。
此時(shí)，峰經(jīng)朋友介紹認(rèn)識(shí)了滴滴打車的投資人王剛。在一個(gè)茶室，王剛在和他聊了半個(gè)小時(shí)后就決定要投資悠先點(diǎn)菜。而且第二天，錢就已經(jīng)打到了侯峰的賬上。
這對(duì)于此前一直單打獨(dú)斗，靠自己的錢支撐了4年的侯峰來說，確實(shí)是一個(gè)驚喜。他也未曾想到，在獲得了王剛的數(shù)百萬投資之后，經(jīng)過多次餐飲O2O試錯(cuò)洗禮的侯峰，新項(xiàng)目的發(fā)展如坐上了“火箭”。
侯峰以為自己只是把此前試錯(cuò)經(jīng)驗(yàn)都告訴了王剛。王剛卻坦言：“一個(gè)有后端餐飲經(jīng)驗(yàn)的人做針對(duì)餐廳的項(xiàng)目，至少比前端的人少交六個(gè)月的學(xué)費(fèi)。”
王剛也認(rèn)為，提高餐廳的“翻臺(tái)率”才是餐飲O2O的真正突破口，悠先點(diǎn)菜和餓了么一樣，都是提升了餐廳的效率，創(chuàng)造了價(jià)值。只有創(chuàng)造價(jià)值的東西，才有在行業(yè)中長(zhǎng)期存活的理由。而很多拼湊的O2O項(xiàng)目，并不具備行業(yè)價(jià)值，只是依靠資本和營(yíng)銷撐起來，成為一個(gè)多余的服務(wù)銷售入口，對(duì)比其他銷售渠道中，其實(shí)不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
侯峰說：“如果大量的B端不在你平臺(tái)上玩，這個(gè)平臺(tái)就無法聚集有能力服務(wù)C端的資源"。
目前悠先點(diǎn)菜已經(jīng)覆蓋杭州和上海3000家餐廳，日均訂單量1萬單。而在9個(gè)月前，他們的日均訂單量?jī)H僅為200單。悠先點(diǎn)菜實(shí)打?qū)嵉臑楸姸嗪献鞯牟蛷d提升了10~20%的翻臺(tái)率，杭州餐飲店?duì)t魚與悠先點(diǎn)菜合作前一月服務(wù)2.8萬人，合作后一月服務(wù)3萬人。
“用戶無論在哪，提前用‘悠先點(diǎn)菜’點(diǎn)好菜后，什么都不用管了，按時(shí)到餐廳就餐就行。92%的用戶直接在悠先點(diǎn)菜上付款，54%用戶已經(jīng)開始提前數(shù)個(gè)小時(shí)點(diǎn)菜，餐廳省去了點(diǎn)單、收款等服務(wù)，可以有安排桌位的空間，甚至是提前規(guī)劃菜品供應(yīng)。”
悠先點(diǎn)菜經(jīng)過半年打磨之后，“完成品”于2014年初上線。對(duì)比創(chuàng)業(yè)初期試錯(cuò)的坎坷和徘徊，悠先點(diǎn)菜似乎每一步都“踩”在了點(diǎn)上。2013年上半年，侯峰獲得了王剛的天使投資，2014年上線運(yùn)營(yíng)半年取得日均200單成績(jī)后，獲得了GGV(紀(jì)源資本)數(shù)千萬人民幣的A輪投資。而后，悠先點(diǎn)菜迎來了大爆發(fā)，騰訊也主動(dòng)登門。
在和阿里的淘點(diǎn)點(diǎn)廝殺多時(shí)之后，侯峰也終于在BAT中間站了隊(duì)。在拿了騰訊數(shù)千萬美元的B輪投資后，悠先點(diǎn)菜如今估值突破了1億美金，成為大眾點(diǎn)評(píng)，滴滴，餓了么之后，騰訊為數(shù)不多主動(dòng)布局的O2O項(xiàng)目。騰訊也承諾將給予侯峰微信入口以及其他資源的補(bǔ)充。
悠先點(diǎn)菜App主界面
爆發(fā)：對(duì)標(biāo)餓了么全國(guó)擴(kuò)張未來或切餐廳原材料供應(yīng)
現(xiàn)在的悠先點(diǎn)菜，如同2012年時(shí)處于爆發(fā)前夜的外賣O2O公司“餓了么”。
彼時(shí)的餓了么只在北京上海布局，剛獲得B輪融資，日均訂單也不過數(shù)萬單。但其為眾多餐廳提升30%~50%的翻臺(tái)率，已經(jīng)顯現(xiàn)了其對(duì)于餐飲行業(yè)巨大價(jià)值。
隨著后來大量資金引入，餓了么擴(kuò)張到全國(guó)，“效率黑洞”把全國(guó)數(shù)萬家餐廳都“吸”入了餓了么平臺(tái)。如今餓了么已經(jīng)成為了一家日均訂單突破120萬，覆蓋十萬家餐廳，估值20億美金的超級(jí)O2O平臺(tái)。
雖然對(duì)餐廳的翻臺(tái)率(10%~20%)提升沒有“餓了么”(30%~50%)那么高，但是悠先點(diǎn)菜更容易切入中高端餐廳，更容易進(jìn)入多人用餐社交消費(fèi)場(chǎng)景，且主內(nèi)(餐廳內(nèi)用餐)的定位，讓悠先點(diǎn)菜和餐廳管理貼得更緊密。
目前悠先點(diǎn)菜團(tuán)隊(duì)有70人，在獲得騰訊投資后，侯峰表示下一步將會(huì)是“戰(zhàn)略擴(kuò)張”。
侯峰期望悠先點(diǎn)菜不但提升餐廳的效率，還能產(chǎn)生愉悅的用餐體驗(yàn)，他的夢(mèng)想是讓用戶去餐廳就餐像使用打車軟件Uber一樣，掏出一次手機(jī)(點(diǎn)單)，就可以直接到餐廳用餐。
當(dāng)然，侯峰本人的夢(mèng)想還要更大一點(diǎn)：如果有一天，能引導(dǎo)顧客提前一天下單，那么悠先點(diǎn)菜將直接影響到餐廳的原材料采購(gòu)。而當(dāng)大量“人”與“菜”的數(shù)據(jù)在優(yōu)先點(diǎn)菜上沉淀完成后，也許到時(shí)，侯峰他們就能切入的更多。
悠先點(diǎn)菜公司基本情況
主營(yíng)業(yè)務(wù)：提供可直接支付的點(diǎn)菜APP。通過遠(yuǎn)程點(diǎn)菜，幫助C端優(yōu)化就餐體驗(yàn)，同時(shí)幫助B端改善經(jīng)營(yíng)效率。
創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)：張穎(合伙人)阿里巴巴10年銷售經(jīng)驗(yàn)(M2高級(jí)經(jīng)理)，管理過70人銷售團(tuán)隊(duì)。曾銷售過阿里巴巴誠(chéng)信通、網(wǎng)銷寶等廣告產(chǎn)品。擅長(zhǎng)銷售，運(yùn)營(yíng)商務(wù)團(tuán)隊(duì)。
許文杰(合伙人)2003年浙江大學(xué)畢業(yè)(計(jì)算機(jī)系)。曾在科訊、天璣、寬宇科技、華數(shù)網(wǎng)通有9年的渠道推廣和管理經(jīng)驗(yàn)。20年以上餐飲行業(yè)管理的家庭背景。2012至2013年，負(fù)責(zé)銷售團(tuán)隊(duì)及外婆家、名人名家等大客戶戰(zhàn)略合作談判，目前負(fù)責(zé)合作以及商務(wù)談判。
公司規(guī)模：估值1億美金，總部位于杭州，在上海設(shè)立分公司。
融資進(jìn)度：2013年獲得王剛數(shù)百位天使投資，2014年獲得GGV數(shù)千萬人民幣投資，2015年年初獲得騰訊數(shù)千萬美金投資。(來源:投資中國(guó)）
